掌上梅州讯  5月21日，第十届中华粤菜厨师节暨2021创新粤菜烹饪大赛在广州琵洲会展中心举行，全省共有38位选手参赛，我市代表队共派出6人参赛，荣获特金奖一个，金奖5个。

其中，五华金五福饭店曾成汉获得特金奖，梅县百佳园餐饮连锁陈志礼、徐伟斌获得金奖，五华小绵羊饭店的陈辉煌获得金奖，五华县粤菜技能大师工作室廖村振获得金奖，五华县技工学校张塾宏获得金奖。值得一提的是，6位选手均是由陈钢文国家级技能大师工作室派出。

此次大赛为个人热菜单项赛，每位选手根据大会指定食材烹制一道粤菜，烹制一道自选粤菜。比赛采取现场烹饪，现场评分，现场公布的形式进行，每道菜品均按百分制进行评判，评委从菜品的质感、味感、观感、营养卫生、创意实用等五个方面进行评判，设至尊奖、特金奖、金奖等奖项。

活动由广东省餐饮服务行业协会、广东省粤菜发展促进会主办，广东省餐饮服务行业协会中青年名厨专业委员会承办，旨在传承粤菜传统，弘扬中华粤菜饮食文化、塑造粤菜品牌新形象，打造粤菜发展新常态。

梅州日报记者：黄钰然

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编辑：黄振韬