掌上梅州讯  11月4日，梅州市“粤菜师傅”职业技能竞赛暨第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛梅州选拔赛在广东梅州职业技术学院举办，以各县（市、区）为单位组建代表队的共36位选手同台竞技，其中，将选出六名选手代表梅州参加第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛。

本次赛制设置中式烹调项目（粤菜名厨组）、中式面点师项目（粤菜名厨组）、中式烹调师项目（粤菜新秀组）、中式面点师项目（粤菜新秀组）4组。根据用料规则，参赛选手必须运用赛场统一提供的光乳鸽进行制作，在限定时间内现场烹制粤菜热菜和粤菜面点，上演一场精彩的厨艺对决。

黄钰然 摄

比赛现场，飘香四溢。选手们身着厨师服，纷纷使出看家本领，简单的食材在指尖快速变换，一道道美味佳肴制作完成。最终，陈正、周志坚获中式烹调（名厨组）金奖；廖兴辉获中式烹调（新秀组）金奖。甘嘉媚、杨文娟获中式面点（名厨组）金奖; 陈福源获中式面点（新秀组）金奖。此外，成绩合格的选手，将获得高级工职业技能等级证书或中级工职业技能等级证书。

据悉，本次比赛中，拔得头筹的6名选手还将代表梅州参加第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛。

梅州日报记者：黄钰然

通讯员：赖宝达

编辑：罗欢欢