11月22日，中国名酒传承与创新大会暨“回味&品味”酒业传承与创新榜全球发布活动在海南海口举办。波士顿咨询公司（BCG）董事总经理、全球合伙人、BCG 消费品业务亚太区负责人丁佳川出席并分享。

　　他认为，向国际烈酒发展看齐，今天的白酒行业将进入一个发展拐点——面对七大维度的创新变革。

　　第一个维度：场景布局创新——从单一场景到多场景。

　　中国白酒传统四大消费场景——商务、家宴、礼赠、品藏，正在呈现新趋势，如商务场景两极化、家宴场景化、礼赠名酒化、品藏专业化，且不同场景下白酒消费需求和品牌选择各异。

　　丁佳川表示：“过去白酒消费场景单一，如今商务场景进一步细分，如高端商务中新兴经济行业与传统行业需求不同；家宴、礼赠、品藏等场景也更加多元化，不同场景消费者用酒需求各异，企业需深入研究细分需求，优化品牌结构。”

　　第二个维度：供应链创新——从“先天”到“后天”。

　　中国白酒企业多强调先天优势（如产地），但国际烈酒更注重后天工艺（如木桶陈酿、养护时间）。从酒业价值链看，五感体验型品类价值受“生、选、养”决定，价格带跨度越大、品类越成熟复杂，后天（后链）重要性越高。

　　“中国白酒供应链在‘养’的环节不够清晰，影响风味和产品差异化，需建立完善体系。未来白酒行业随着品类成熟和价格带拉伸，选、养环节重要性将提升。”丁佳川说。

　　以威士忌、雪茄为例，威士忌侧重“养”，通过多种方式控制关键指标提升五感体验；雪茄侧重“生 + 选”，产地、原料、烟叶发酵及筛选影响体验。

　　第三个维度：产品价值创新——从泛标准到真标准

　　国际烈酒品牌通过横向切割（如不同年份酒在原料、工艺等环节形成差异）和纵向比较（各环节对比体现产品价值）建立清晰价值体系，如不同年份威士忌在木桶、酵母使用上有区别。中国白酒多以年份为主要区分，缺乏横向结构，产品差异讲不清楚，需构建明确价值体系。

　　丁佳川特别提到了山崎案例。山崎威士忌通过复杂工艺链，如使用多种麦芽、独特水源、酵母、蒸馏器、木桶及调和方式，产出超百种威士忌，不同年份产品在原料、工艺、产量和价格上存在显著差异，从上百元到数十万元不等，形成产品价值阶梯。

　　第四个维度：五感品评创新——从标准品鉴到五感品评。

　　国际烈酒品牌注重让消费者在视觉、嗅觉、味觉、触觉、听觉上有清晰体验，通过工艺环节影响消费者“五感”，并建立“因为所以”的逻辑联系，提升消费者认知，如日本威士忌山崎的工艺与消费者体验紧密相连。

　　中国白酒现状与趋势：中国白酒在这方面较欠缺，但部分企业已开始尝试，如借鉴威士忌的观色、加盖闻香、冰球伴饮等方式。

　　消费世代创新——从老一代人到新一代人。

　　白酒2.0 包含白酒新经典、白酒新生代、白酒 +、白酒 -、白酒新边界五大细分领域，各领域商业模式鲜明，价值主张和核心指标不同，如白酒新经典降低准入门槛提高渗透率，白酒新生代丰富口味并平衡消费升级和零售价等。

　　丁佳川表示：“目前多为非头部白酒或其他品类进入白酒领域的品牌在推动，未来名酒可借鉴这些创新方向，如融入新主张、新技术等。”

　　渠道通路创新——从低透明度到高数字化。

　　从传统低透明度渠道向高数字化转型，利用品鉴会管理追踪体系、终端五码合一等工具提升渠道可视化管理，如郎酒、保乐力加等企业已在尝试走进核心企业客户和关键人。白酒企业需关注团购、专卖店等渠道的核心客户和消费者，尽管部分数字化手段能追踪终端信息，但主力销售渠道仍需进一步优化管理。

　　国际化布局创新——从贸易生意到策源地打法。

　　国际烈酒品牌多采用聚焦策源地市场策略实现国际化，如日本威士忌山崎和獭祭先攻占法国市场（因其在生活方式品类中具制高点地位），建立品牌形象后辐射欧美等起量市场，通过米其林餐厅、侍酒师协会等跨洲际连接点拓展市场。

　　中国白酒企业如茅台、五粮液、老窖等开始推动国际化建设，可借鉴国际烈酒经验，先在策源地市场立足，再拓展到品销结合市场，实现品牌国际化发展，同时可关注香港市场（烈酒税调整后参展商增加）等机会。

　　美联储在今年9月份将基准利率下调50个基点，这标志着其对美国经济与通胀前景管理的转折点。

　　在9月下旬的报告中，摩根大通和惠誉评级的策略师预测，美联储到2024年底将再降息两次，并预计此类降息将持续到2025年。

　　芝商所的FedWatch工具显示，美联储在本周的11月货币政策会议上降息25个基点的可能性为98%，预测美联储在12月会议上将联邦基金基准利率再下调25个基点的可能性为78%。

　　但现在，许多华尓街大公司的CEO们对上述预测似乎持怀疑态度。

　　他们认为，鉴于美国的经济活动，以及两位总统候选人的政策都涉及可能引发通胀和刺激性的发展——例如公共支出、制造业的回流和关税，美国未来的通胀压力将会持续增大。

　　在接受采访时，包括高盛、凯雷、摩根士丹利、渣打银行和道富银行的老板等华尔街大公司的CEO们都不认为美联储今年将再实施两次降息。

　　富兰克林邓普顿公司总裁兼CEO Jenny Johnson上周三在接受表示：“我认为美国的通胀将更具粘性，老实说，你看看美国的就业报告和薪资报告，我认为通胀很难降至2%的水平。”

　　她认为美联储今年只会再降息一次。

　　她说：“还记得一年前，我们都在这里谈论经济衰退吗？会有一次经济衰退吗？现在没有人再谈论经济衰退了。”

　　Larry Fink是管理着超过10万亿美元资产的贝莱德基金的CEO，他也认为在2024年底之前，美联储只会再降息一次。

　　Larry Fink表示：“我认为公平地说，我们将至少降息25个基点，但是，话虽如此，我确实相信我们世界上的嵌入式通胀比以往任何时候都大。”

　　Larry Fink称：“我们的政府和政策的通货膨胀性要大得多。移民——我们的在岸政策，所有这一切——没有人问‘付出什么代价’这个问题。”

　　白银继续在2.00美元的窄幅范围内交易，30.60美元是市场的关键枢纽水平。跌破29.64美元将预示进一步的看跌动能，而升破31.54美元则可能逆转趋势转为看涨。50日移动均线31.71美元仍然是一个强劲的阻力位，升破该位需要更大幅度的上行。

　　目前的技术面走势显示市场优柔寡断，但鲍威尔的讲话可能会让市场的下一步走向更加清晰。

　　基本面驱动因素和避险支撑

　　尽管近期价格下跌，但由于韩国和法国的地缘政治紧张局势加剧了市场的不确定性，白银从避险需求中获得了一些支撑。在韩国，议员们要求总统辞职，而在法国，不信任动议威胁到巴尼耶总理的政府。

　　与此同时，美元指数保持强势，增加了白银的下行压力。美元走强使得白银对其他货币的持有者来说更加昂贵，抵消了其避险吸引力。

　　鲍威尔的重要演讲

　　所有的目光都集中在鲍威尔在纽约的讲话上，预计他将在一次温和的讨论中讨论美国经济和货币政策。市场对他在美联储12月17-18日会议前对通胀和未来降息的评论尤其感兴趣。根据芝加哥商品交易所集团（CME Group）的美联储观察工具（FedWatch Tool），目前的市场赔率显示，降息25个基点的可能性为74%。

　　鲍威尔的见解将补充本周的其他关键事件，包括今天的ADP就业报告和周五的非农就业数据。这两份报告都可能进一步影响对美联储下一步行动的预期，其中就业市场状况是一个关键因素。

　　市场预测

　　（现货白银日图 来源：易汇通）

　　预计近期银价将保持在当前区间内，但鲍威尔今天的讲话可能会成为突破的催化剂。温和的言论可能会削弱美元，提振银价，而更强硬的立场可能会推低银价。

　　交易者应该注意升破31.71美元可能反弹，或者跌破29.64美元确认看跌趋势。鲍威尔的讲话，加上即将公布的就业数据和下周的CPI报告，将在12月份的银价走势中发挥决定性作用。

　　北京时间21：54，现货白银报30.724美元/盎司，跌幅0.91%。