中国食品产业分析师朱丹蓬对证券时报记者表示，“餐饮消费券的发放，无疑为行业注入了一剂强心针，对整个餐饮市场的复苏和恢复起到了关键作用。对于消费者来说，消费券政策的红利增强了他们的消费意愿、信心以及消费能力。不过，各地在实施过程中，务必注重消费券的倾向性和针对性，以实现‘雪中送炭’的效果。”

　　火锅消费进入旺季

　　“秋冬季节进入火锅消费旺季，店内的消费人次环比上季度增幅明显，营收环比增长近20%，聚餐类消费比例增加。周末餐期基本是排队状态，尤其晚餐时段，排队时长明显增加，周末包间基本处于满订状态。”近日，位于成都万象城的海底捞门店相关负责人表示。

　　海底捞后台数据显示，自“立冬”节气以来，海底捞全国门店的客流出现了不同程度的上升。“冰雪游”代表城市哈尔滨、“温泉游”代表城市南京、“避寒游”代表城市海口等地的多位海底捞店经理表示，近期上述城市中的多家门店日均客流较上月上升了10%左右。

　　值得一提的是，海底捞多地门店客流大增，是火锅成为冬季餐饮市场热门选择的缩影。

　　携程美食林榜单数据显示，11月火锅店访问量较去年增长300%。成都、上海、北京、广州、南京成为火锅店访问量最多的城市。同时，得益于北方各大雪场的开板，吉林市、哈尔滨、张家口等滑雪热门目的地成为火锅店搜索热度增长TOP3的城市；美团、大众点评数据显示，立冬以来，成都地区火锅店的堂食线上交易额位居其他品类之首，“火锅团购套餐”的关键词搜索量较上月同期增长20%。

　　面对火锅消费旺季，“火锅双雄”也正在加速推行新品并迎来大卖。证券时报记者获悉，近期，海底捞推出冬季主题6大新品。其中，采用“300目研磨”方式的“浓浓浓菌汤锅”锅底味道浓郁醇厚，深受消费者喜爱，截至12月3日该款锅底累计销量近140万份。

　　呷哺方面告诉记者，11月，呷哺呷哺全新推出内蒙草原乌珠穆沁小肥羊，凭借鲜嫩口感和出众品质，迅速成为消费者热捧的新品。乌珠穆沁小肥羊是来自北纬43度专属牧场的草原羊，6个月以上自然牧草饲养，每天自由活动10小时以上，配合400余种中草药喂养。产品上市后点击率双倍暴涨，销量指数大幅上升，成为呷哺餐桌上的新宠。

　　从整体餐饮行业看，近期，餐饮市场正在逐渐复苏成为共识。11月15日，据国家统计局最新数据显示。2024年10月，全国餐饮收入4952亿元，同比增长3.2%；限额以上单位餐饮收入1322亿元，同比下降0.3%。2024年1-10月，全国餐饮收入44367亿元，同比上升5.9%；限额以上单位餐饮收入12469亿元，同比上升3.2%。

　　中国饭店协会表示，10月份在政府推动、协会联动、企业发力的带动下，线下消费活力持续改善，生活服务消费增速回暖，居民消费潜力和动力不断释放。10月份餐饮收入环比上涨0.1%，在政策的推动下，餐饮市场逐渐回暖；中国烹饪协会认为，10月份随着存量政策加快落实以及一揽子增量政策加力推出，餐饮市场运行稳中有进。

　　多地发放新一轮餐饮消费券

　　随着年末消费旺季到来，多地纷纷启动新一轮餐饮消费券发放活动，餐饮市场有望进一步复苏成为共识。

　　上海市商务委近期发布消息，考虑到元旦假期临近，上海将于12月份发放第三轮“乐品上海”餐饮消费券。第三轮四种券面仍以七折优惠安排，具体仍为满300元减90、满500元减150、满800元减240、满1000元减300。第三轮共安排发放三批，时间具体为12月7日、14日和28日。

　　广州也将发放一亿餐饮消费券。据中国广州发布，第一轮“食在广州”餐饮消费券于12月4日上午10：00正式开抢。本轮消费券分四个周期进行发放，每逢周三开放领券。11月28日，16届86次广州市政府常务会议审议通过了“食在广州”政府消费券有关实施方案，计划发放1亿元“食在广州”政府消费券，拟于近期至2025年上半年开展。

　　“消费券的推出是一种有效的经济刺激手段，它在特定阶段能够发挥重要作用。从产业、政策和消费三个层面来看，餐饮消费券的发放对经济的拉动、餐饮行业的复苏以及消费者消费意愿的增强都带来了显著的益处。”朱丹蓬表示。

　　天风证券指出，餐饮消费券拉动效果直接、明显，有利于刺激餐饮行业的恢复。在行业竞争加剧的背景下龙头公司经营韧性更强，看好具备阿尔法、同店趋势改善、现金流充足的餐饮龙头公司。

　　东兴证券研报认为，10月餐饮行业收入总额4952亿元，同比增长3.2%，比上月加快0.1个百分点，虽然月增速慢于年初，但是餐饮消费整体仍处于平稳增长。预期在各地消费券刺激下，餐饮消费将有进一步的复苏空间。随着餐饮消费的复苏，围绕餐饮产业的上下游需求都将有所恢复，白酒、调味品、 啤酒等行业整体需求处于逐步恢复当中。

　　截至11月17日，目前已上市的首批10只中证A500ETF总规模达到1179.45亿元。其中，国泰基金、景顺长城基金、招商基金、富国基金、摩根基金、南方基金旗下的中证A500ETF规模已突破100亿元。

　　首批10只中证A500ETF规模情况

　　第二批中，易方达基金、华夏基金、广发基金旗下中证A500ETF已率先成立。其中，华夏中证A500ETF已上市，截至11月15日最新规模为46.55亿元，广发中证A500ETF、易方达中证A500ETF将于11月18日、11月19日正式上市。

　　与此同时，华安基金、工银瑞信基金、天弘基金、汇添富基金、鹏华基金、博时基金均已宣布旗下中证A500ETF已达到20亿元的募集规模上限，已结束募集；万家中证A500ETF将于11月19日结束募集。

　　本周，随着银华基金宣布银华中证A500ETF联接基金成立，首批中证A500场外基金募集情况正式揭晓，数据显示，首批20只中证A500场外基金共“吸金”795.07亿元，接近800亿元。

　　首批中证A500场外基金募集情况

　　其中，广发基金、易方达基金旗下中证A500指数基金规模均接近80亿元，景顺长城基金、南方基金、泰康基金、嘉实基金旗下中证A500ETF联接基金规模均超过50亿元，招商基金旗下中证A500ETF联接基金规模均超过40亿元。

　　与此同时，首批中证A500场外基金发行期间，在认购户数上刷新今年以来基金募集纪录。数据显示，易方达基金、嘉实基金、富国基金、南方基金、天弘基金旗下的5只中证A500场外基金募集有效认购总户数超过10万户。其中，易方达中证A500指数基金认购总户数高达16.45万户，刷新了今年以来公募基金首发的认购户数纪录。

　　场内场外合并计算，目前跟踪中证A500指数的合计基金规模已突破2100亿元，逼近2200亿元。此前，中证A500指数发布仅一个多月，相关基金产品规模便快速突破千亿元大关，创下A股市场上指数产品相关纪录，如今不到两个月，与中证A500挂钩的相关基金产品便突破2000亿元。

　　当地时间12月3日晚，韩国总统尹锡悦突然进行电视直播，宣布实施“紧急戒严”。尹锡悦列举了多项理由，称在野党裹挟国会，搅乱国家，表示将肃清韩国国内“反国家势力”。当地时间12月4日凌晨4时27分左右，韩国总统尹锡悦在位于首尔龙山的总统办公室通过现场直播宣布，决定接受国会的要求，解除戒严令。这距离他3日22时25分宣布实施戒严令仅6个多小时。戒严风波引发韩国社会声讨。

　　韩国国会议长12月7日表示，国会将于当地时间当天17时（北京时间7日16时）举行全体会议，对总统尹锡悦所涉弹劾案进行表决。

　　据悉，会议中将先后对“金建希特别检察法”和“尹锡悦总统弹劾案”进行表决，预计最终结果将于当地时间当天18时以后会由国会议长宣布。

　　据央视新闻，当地时间12月7日，韩国最大在野党共同民主党党首李在明召开记者会。

　　李在明称，对韩国总统尹锡悦的讲话非常失望，尹锡悦立即下台或被弹劾下台是解决现在局面唯一办法。

　　据央视新闻，当地时间7日，韩国执政党党首韩东勋表示，总统尹锡悦的状况已不可能正常履职。

　　韩东勋称，尹锡悦提前退居二线是不可避免的。

　　早在6日，韩国执政党党首韩东勋就曾表示，要求尹锡悦停止执行总统职务。在当天韩东勋与尹锡悦进行会面后，韩东勋再次表示，在当天与韩国总统尹锡悦的会面中，没有获得可以推翻此前观点的理由。

　　外界分析认为，尹锡悦和韩东勋的表态意味着韩国执政党为避免出现总统被弹劾状况，正在考虑包括让尹锡悦提前结束任期等其他方案。

　　每日经济新闻综合央视新闻

　　封面图片来源：央视新闻