吴向东自称是“被美食耽误的企业家”，“如果我不喜欢美食，现在这个企业的市值可能还要高一点。美食贯穿我整个职业生涯的全过程，出差的动力就源自于我对美食的热爱”。

　　他认为，米其林的故事可以启发中国白酒所面临的问题。米其林发现轮胎不好卖了，便做了美食研究——米其林餐厅榜单，结果很多人会出去开车吃美食，进而消耗轮胎，最终米其林成为了世界上非常伟大的品牌。

　　吴向东说，中国白酒也面临这些问题，我们需要创造需求。“我思考了两年，发现美食是一个最好解决我们白酒问题的东西，所以我就这两年系统性地去做了一些事，研究和投入”。

　　这项投入，便是吴向东在长沙开出的“珍酒·1912美食研究所”。他解释说，如果能够帮助中华美食走向世界，伴到我们的美酒一起，更多的人因为热爱美食也会跟美酒在一起，所以我们的酒也会好卖一些。

　　吴向东还强调，“现在基本上预定要提前两个礼拜，我估计以后是要提前两个月”。至于费用，他直言，“一个人200到500块就可以了。原则上你超过500块，我们是不会接受订单的，也是怕大家浪费”。

　　那“珍酒·1912美食研究所”有哪些特色呢，吴向东强调，首先是食材第一。如果没有好的食材，厨师没有对中国广大食材的理解，是很难做出美味佳肴的。“我们最近在研究一堆白菜，可能会要尝试上千棵白菜，才会知道到底哪一个白菜是最好的”。

　　第二是简单料理。中华美食，如果有了更多的美食原料，接下来就是简单一点（去料理）。

　　第三是全国选材。吴向东坦言，自己也希望全世界选材，但是肯定成本会太贵，也不符合中华美食的特点，所以在全中国来挑选食材。

　　第四是科学健康。他强调，所有好吃的东西必须是健康的。“我认为不能大量地使用太辣的东西，用大量调味品的厨师（做的菜），我认为对我们的肠胃，对我们的健康都是很大的影响”。

　　他还介绍道，美食跟发酵有联系，不管是豆制品还是肉制品，用我们的白酒去发酵出来，形成的那种独特的香气和口感，这是美食未来最高境界。

　　以下为演讲实录：

　　尊敬的各位领导，很荣幸有这么一个机会和大家一起来探讨酒业创新。酒业在穿越周期的时候，我觉得是我们创新最好的一个时期。

　　在过去几十年，我总结起来是被美食耽误的一个企业家。如果我不喜欢美食，现在这个企业的市值可能还要高一点。美食贯穿我整个职业生涯的全过程，出差的动力就源自于我对美食的热爱。

　　海南我都多次来过这里，海南鸡饭、文昌鸡、白切鸡、椰子鸡还有红干鱼，每个地方都有很多好的美食吸引我们到处去寻求。

　　最近两年，我的目的就不一样了，原来只是热爱，现在是研究。我们发现米其林，他们的轮胎不好卖的时候，做了一个美食的研究，把所有的餐厅去评判是不是可以（被）评为米其林餐厅，结果很多人就因为要去吃美食开汽车出去，就会消耗他们的轮胎，所以米其林成为了一个世界上非常伟大的品牌。

　　中国白酒现在也面临这些问题，我们需要创造需求。前年我也讲了不要那么内卷，我们能不能多做一些创造需求的事情？我思考了两年，发现美食是一个最好解决我们白酒问题的东西，所以我就这两年系统性地去做了一些事，研究和投入。

　　我在长沙打造了一个算是网红餐厅，现在基本上预定要提前两个礼拜，我估计以后是要提前两个月。

　　现在研究所已经出了差不多有二十几个打98分以上的菜了，所以你们去了只要说吃98分以上的菜就可以，并且消费不贵，一个人200到500块就可以了。原则上你超过500块，我们是不会接受订单的，也是怕大家浪费。我是想我们到底在研究什么？我们花了两年时间，如果能够帮助中华美食走向世界，伴到我们的美酒一起，更多的人因为热爱美食也会跟美酒在一起，所以我们的酒也会好卖一些，是这样一个理念。

　　第一个就是食材第一。我们认为这个厨师如果没有好的食材，他没有对中国广大的食材的理解，他是很难做出美味佳肴。

　　每个地方都有自己有特色的食材。我们研究发现湖南最好的一个食材，黑山羊。因为湖南的黑山羊就没有走过种（跟外界杂交），一直就是我们那里的品种。物种的基因是很重要的一个环节，我们就会在上万个物种里面去挑选更多的适合这样的（简单烹饪）做法的一些好的食材。我们（研究）的往往这些东西都是非常便宜的。我们最近在研究一堆白菜，可能会要尝试上千棵白菜，才会知道到底哪一个白菜是最好的。

　　我们接下来会有全国300多个地区食材的研究，会挑选出几千种食材。光羊肉，（海南）这里的东山羊也很好吃，我们湖南的黑山羊、内蒙的羊、新疆的羊也好吃，我们会把好吃的羊甚至就做一桌全羊席，你可以同时吃到全中国乃至全世界最好吃的羊肉。

　　第二就是简单料理。厨师的最高水平，我们觉得更多的是对食材的理解，（思考）食材最好的吃法。像我们的洋鸭，就是风干以后去蒸去煎、切小大片，放一点点大蒜片，油爆一下，放一点点干辣椒粉，放一点点豆豉辣椒，出锅，那么这是最好吃的。中华美食，我觉得如果有了更多的美食原料，接下来就是简单一点（去料理）。

　　第三就是全国选材，我们当然也希望全世界选材，但是我觉得全世界选材是肯定成本会太贵，也不符合我们中华美食的特点，所以我们现在全中国来挑选食材。

　　第四就是要符合科学健康，所有好吃的东西必须是健康的。美食其实我们研究下来也发现它跟辛辣是有冲突的。我们云贵川湖南一带都喜欢用辣椒，花椒。我认为不能大量地使用太辣的东西，用大量调味品的厨师（做的菜），我认为对我们的肠胃，对我们的健康都是很大的影响。

　　美食跟发酵有联系，不管是豆制品还是肉制品，用我们的白酒去发酵出来，形成的那种独特的香气和口感，这是美食未来最高境界。

　　美食离不开温度。有一个国外的首相到中国来只有两道菜，这两道菜都跟温度有关系。

　　第一道菜是一种生菜，他把生菜去凝冻到零下15度，然后取出来再让它升温到15度以后。第二道菜，他就是自己带了一块银鳕鱼过来了，也是把它先冷藏到零下15度，然后再升温到15度，再用150度的温度烤10分钟左右，什么都不放，就这样吃。也是特别的美味。我们的美食研究所大量地在研究这些东西。

　　总而言之美食一定是什么？跟健康跟美味（有关），但是跟钱没有关系，我就想做这个研究。谢谢。

　　来源：华尔街见闻

　　美国国债牛市趋平走势扩大，交易员继续削减对特朗普赢得美国总统大选前景的押注。美股盘前，英伟达涨2.9%，英特尔跌超2%，标普道琼斯指数公司表示，将英伟达纳入道琼斯工业平均指数，以取代英特尔。部分热门中概股盘前走高，小鹏汽车涨超5%，携程涨超2%。

　　美国选情历史性胶着，哈里斯意外在红色州爱荷华州领先特朗普，市场“特朗普交易”继续走弱，美元、比特币双双回落。

　　美元走弱对市场来说是一个关键信号，表明投资者可能正在减少对特朗普获胜的信心。“特朗普交易”的最显著特征是提高美国国债收益率和美元走强。此外，特朗普也支持加密货币。

　　周一，彭博美元指数一度跌近0.7%，创8月以来最大跌幅。美国国债牛市趋平走势扩大，交易员继续削减对特朗普赢得美国总统大选前景的押注，因有民调显示哈里斯在特朗普此前每次选举都获胜的艾奥瓦州领先。

　　美联储方面，货币市场维持对美联储周四降息22个基点、年底前降息44个基点的预期。

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　　部分热门中概股盘前走高，小鹏汽车涨超5%，携程涨超2%，阿里巴巴涨近1%。特朗普媒体科技集团盘前跌超6%。

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　　美股盘前，英伟达涨2.9%，英特尔跌超2%，标普道琼斯指数公司表示，将英伟达纳入道琼斯工业平均指数，以取代英特尔。

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　　欧股小幅低开，德国DAX30指数跌0.10%，英国富时100指数跌0.05%，法国CAC40指数跌0.13%，欧洲斯托克50指数跌0.11%。

　　欧股十一罗汉波动不大，阿斯利康涨0.7%，阿斯麦、赛诺菲小幅下跌。

　　【14：30更新】

　　随着周二美国大选前的民调数据促使一些投资人减码所谓的特朗普交易，彭博美元指数一度下跌近0.7%，创8月以来最大跌幅，美国国债期货小幅走高。

　　美元兑G-10货币均下跌，其中挪威克朗和澳元一度升值超过0.6%。日元兑美元上涨0.7%，在岸人民币一度上涨0.6%，为8月初以来的最大涨幅。现在美元跌幅稍有收窄。

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　　印度Nifty 50指数下跌2%，为10月3日以来最大跌幅。10月，外资抛售了价值104亿美元的印度股票，这是外资月度流出的最高纪录。

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　　美元指数跌破104关口，目前报103.93。

　　比特币价格下跌，从上周的高点73500美元下跌超5%至68805美元。

　　值得一提，美元走弱对市场来说是一个关键信号，表明投资者可能正在减少对特朗普获胜的信心。“特朗普交易”的最显著特征是提高美国国债收益率和美元走强。此外，特朗普也支持加密货币。

　　据媒体报道，周六公布的一项备受关注的民意调查显示，美国副总统哈里斯在爱荷华州略微领先于前总统特朗普。分析人士认为，爱荷华州是一个非常坚定的红色州，两位候选人在最后的竞选中都没有把重点放在这里，预测者认为爱荷华州几乎没有逆转的可能。目前最新一批美国大选民调数据显示，哈里斯和特朗普之间没有明显优势。

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　　此外，本次董事会审议通过了《关于补选第十届董事会专门委员会委员的议案》，董事会同意选举公司执行董事李伟先先生为公司第十届董事会战略与可持续发展委员会委员，胡长青先生为董事会战略与可持续发展委员会主席；及选举胡长青先生为公司第十届董事会提名委员会委员。上述任期自本次董事会会议审议通过之日起至第十届董事会届满之日止。